辣椒切圈、蒜头切粒备用
下油热锅,油温后加入椒圈和蒜蓉爆炒,加入空心菜
菜熟了后,在锅中央位置,加入腐乳,并与锅中的水份拌开腐乳。由于蔬菜易出水,在爆炒其间会有水产生,无需另加。
拌开腐乳汁后,翻炒空心菜,至全部菜都沾上腐乳汁。因为腐乳是咸的,盐可因口味加入。