用APP打开
巧克力夹心杏仁脆饼的做法

巧克力夹心杏仁脆饼

1171人浏览 27人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Haoer
Haoer
这是去年在南国书香节参展的时候,在台湾馆的烘焙书中收集来的方子之一。当时只顾着记做法,忘了记书名了。原方是直接用杏仁粉做面糊,最后洒上杏仁角。家里没有杏仁粉和杏仁角,不过刚好有瓶盐焗杏仁。我用研磨机把盐焗杏仁打成粗粉状,稍微过筛一下,把大颗粒留起来洒饼干表面,过筛后的杏仁粉就直接做面糊。结果很满意,也做了一些黑巧克力夹心,但还是喜欢白巧克力夹心。

用料

巧克力夹心杏仁脆饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁粉和糖粉分别过筛;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油融化后,加入到杏仁粉和糖粉中拌匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白打发到软软的状态,不可打发得太坚挺;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发后的蛋白一半加入2做法的面糊中拌匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余的蛋白拌匀,装入挤花袋;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘上挤出长条形或圆形,均匀洒上杏仁角;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烘烤10-12分钟左右,出炉冷却;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力隔水加热融化,白纽扣巧克力融化后很稠,用来做夹心;牛奶巧克力融化后比较稀,用来沾在饼干表面。

菜谱创建时间:2014-04-07 22:37:07
打开App收藏