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酸菜炖牛腩的做法
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酸菜炖牛腩

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作者: 蘑菇妹MT
蘑菇妹MT

酸菜炖牛腩的用料

酸菜炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

蒜瓣敲扁,丢进高压锅,放入牛腩和酸菜码好,一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸应适当减少用量,潮汕人常吃的酸菜偏淡,可以用来佐白粥吃,所以在这用量多了点。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种,既不太瘦塞牙,又不油腻,而且比较耐得住高压锅闷煮,出锅的牛腩够嚼劲又不费劲,好吃不停。

步骤 2

往高压锅中倒入清水,半碗。盖锅盖前吹吹出气孔,确保畅通。盖好,加阀。大火烧开到气压阀发出次次响,转小火5分钟。

步骤 3

有时间的话,高压锅静置到气压孔消气再打开。没时间可以整锅外部淋水降温,帮助快速出气。打开锅盖就可以闻到酸菜加牛腩喷香的味道,洒点鸡精拌匀,出锅装盘。快手又下饭,平时只吃一碗饭的蘑菇妹就着这道菜可以捧场吃两碗,根本停不下来。~^o^~

菜谱创建时间:2014-04-07 21:31:51
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