PRAWN PILAU

作者： 下厨房用户_rmwn

用料

• 500ml 鸡汤（以后有机会再把Ramsay鸡汤配法写出来，这里的鸡汤通常用家乐的那种快熟汤将就了）
• 4勺橄榄油
• 1个洋葱
• 4-5瓣蒜
• 孜然粉少许
• 香菜籽粉少许（个人不爱吃香菜于是就忽略了）
• 中辣咖喱粉少许
• 10个豆蔻夹（这里我用的是普通的豆蔻代替的）
• 一点百里香叶
• 200g泰国香米（细长的那种）
• 盐
• 鲜黑胡椒（我用的是黑胡椒粉）
• 虾20只

PRAWN PILAU的做法步骤

步骤 1

1.烤箱预热200度，将锡纸展开，大小能盖住烤盘，然后上方开个小孔，出气用

步骤 2

步骤 3

2.将鸡汤加热

步骤 4

步骤 5

3.锅内放入橄榄油，烧热后放入洋葱，蒜香料等，中火炒2-3分钟后放入香米（注意这里的米是生米）搅拌均匀后放入盐和黑胡椒，接着再炒1分钟

步骤 6

步骤 7

4.将热汤倒入米饭后在上面放上虾，再把锡纸盖在锅上，然后放入烤箱烤10-12分钟，至米饭熟

步骤 8

我觉得这里最关键我的经验是少放些水，而且米的选择也有讲究，时间上不用纠结菜谱给的时间，具体要看实际情况，我最后烤了半小时还是夹生）

步骤 9

步骤 10

5.移除烤箱后闷5分钟左右就能吃了

步骤 11

步骤 12

海鲜方面可以按照自己的口味和喜好随意添加

PRAWN PILAU的小贴士

这道菜做砸了，成品从质感上应该类似于西班牙海鲜饭，米应该粒粒分明，并且有烤熟的痕迹，我貌似水加多了，而且烤的时间不够，结果有些夹生，而且感觉像闷出来的米饭，而不是烤的，这里选米可能也有一些偏差，下次注意

菜谱创建时间：2011-06-07 08:16:51