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豆渣煎饼的做法
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豆渣煎饼

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作者: 贪吃的筱岚
贪吃的筱岚

豆渣煎饼的用料

豆渣煎饼的做法步骤

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步骤 1

将土豆擦成丝,把所有原料放入盆中混合在一起,调成粘稠度稍浓的面糊。

步骤 2

开中火,平底锅稍热加入适量食用油,倒适量面糊入锅,形成圆饼,待圆饼一面煎至定形后,用木铲翻面继续煎,此时可用木铲轻压圆饼,使其尽量变薄,待圆饼两面都煎成金黄色,装盘即可。

豆渣煎饼的小贴士

1、豆渣的水分比较重,和面糊前将豆渣用双手挤压豆渣,尽量将豆渣中的水分挤压干净,因为水分过多会使煎饼很难定型。 2、面粉的量需要拿捏得当,因为面粉过少面糊太稀煎饼时会散开难定型,而面粉太多成品的煎饼口感较差,所以调制面糊时用汤勺感觉一下浓稠度,如果汤勺将面糊滴落比较缓慢就差不多了。

菜谱创建时间:2014-04-06 23:17:25
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