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豆酱马头鱼的做法
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豆酱马头鱼

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吖C要努力了哇

豆酱马头鱼的用料

豆酱马头鱼的做法步骤

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步骤 1

新鲜马头鱼宰杀去内脏和鱼鳃,擦干鱼身上的水份。注意,鱼鳞不用去除!因为这种鱼鱼鳞细腻,用油煎一下会有脆香的感觉

步骤 2

一两颗葱切段,取葱头和葱白部分。三四瓣蒜切片。三片姜片切成丝状

步骤 3

热锅,放油,热了之后把鱼放进去煎一下,到稍微变色盛起待用。这个过程能让鱼鳞香脆,如果嫌麻烦可不做,不影响整体口感。

步骤 4

用锅内的剩油,高温爆香姜葱蒜。注意,这里葱不要全部下,留一半待会儿用。然后把鱼加进去,加一汤勺豆酱,平勺就好,别太咸了。加水,稍微没过鱼身就好。大火烧开后改中火闷五分钟左右

步骤 5

等到锅内收汁收得差不多了,放剩下的葱和芹菜,闷一小会儿,出锅即可。鱼肉香嫩,鱼汤汁别甜!

菜谱创建时间:2014-04-06 14:35:39
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