全麦吐司

作者： 惠妈妈hui

很喜欢全麦吐司的味道，做出来软软的，好吃看得见！

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 8克
• 酵母 4克
• 水 135克
• 黄油 25克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，全部材料混合均匀，揉至基本扩展阶段。（我这里我的面包机）

步骤 2

加入黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤 3

揉好的面团放置在湿润环境中至发酵到两倍大小。此时手指在面团中央戳洞不回缩。

步骤 4

一发完成后，面团拿出，进行排气。平均分成三等分，滚圆静置15分钟，让面团松弛。

步骤 5

松弛好的面团擀平卷起，码好在吐司模中，二次发酵到吐司盒8分满，面团表面刷蛋液，进入预热好的吐司中（也可以加盖做成四方的）

步骤 6

180度40分钟（三能吐司模的比较厚，所以要调得温度稍微高一些，要是刷蛋液记得上色了就要加盖锡纸，以防上色过度）

菜谱创建时间：2014-04-06 10:42:07