榆钱窝窝头

作者： 冰夏青柠

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名， 榆钱 又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。 榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。 榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食， 嘿嘿以上是百度搜的，昨天妈妈从姥姥家拿来的榆钱，我给做成窝窝了这东西只有现在这几天吃的到，很是美味呢，过几天就没得吃喽，第一次发菜谱步骤，希望大家指点哦

用料

• 榆钱 100克
• 玉米面 100克
• 黄豆面 50克
• 面粉 50克
• 泡打粉 5克
• 水 适量

榆钱窝窝头的做法步骤

步骤 1

把榆钱洗净

步骤 2

面粉 黄豆面 玉米面加适量泡打粉和水和匀，饧30分钟左右

步骤 3

在捏窝头前，手先蘸点凉水，以免捏时粘手； 取面剂放在手心里，将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到2厘米左右的厚度，外表光滑

步骤 4

冷水下锅，开锅后转中火，15分钟 ，再闷5分钟热腾腾的窝头就好了，沾上蒜泥吃特香

菜谱创建时间：2014-04-06 09:18:21