海苔肉松饼

作者： 你知道我是蘑菇

唔这个呢是在桂林的一家蛋糕店里偶然吃到的，觉得这样的搭配还不错就自己回家捣鼓出来啦~ 对了我不知道怎么分用料1用料2的所以每一项下面就是制作所需要的材料……比如水油皮下面的项就是制作它的材料以此类推……

用料

• 水油皮
• 油酥
• 内馅
• 低筋面粉 100g
• 猪油 10g
• 水 45g
• 全蛋液 10g
• 细砂糖 20g
• 低筋面粉 80g
• 猪油 50g
• 猪肉松 适量
• 海苔（需提前剪小块拿水泡好） 适量
• 装饰
• 白芝麻 适量
• 蛋黄 一个

海苔肉松饼的做法步骤

步骤 1

制作水油皮。把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。

步骤 2

将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)

步骤 3

制作油酥。把面粉和猪油混合并揉搓成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

步骤 4

取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心包起，收口朝下放置。

步骤 5

将包好的面团用擀面杖擀开，从上而下卷起来，卷好的面团为长圆柱形，再次擀开成长椭圆形，由上而下卷起。

步骤 6

16份全部卷好后放好静置15分钟。

步骤 7

这个时候做馅。事先泡好的海苔与肉松混合，比例根据自己喜好即可。然后加油和水帮助馅料混合成团，油和水的比例大概是1:2，我调整了蛮多次的大概就是比例了，可以自己调整。注意，海苔如果不事先拿水泡一下烤出来会太硬。

步骤 8

取一块静置好的面团擀开成圆形（中间厚周围薄），将海苔肉松馅放在面团中央，包起收口朝下，擀成圆饼状放在烤盘上。

步骤 9

在面团表面刷上一层蛋黄液，撒上一些白芝麻，然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。

菜谱创建时间：2014-04-05 22:17:21