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正宗潮汕版芥蓝炒粿条的做法
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正宗潮汕版芥蓝炒粿条

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正宗潮汕版芥蓝炒粿条的用料

正宗潮汕版芥蓝炒粿条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净,加少许生粉、盐和油,还有沙茶酱腌20分钟左右(沙茶酱要潮汕风味的,不会有点呛,香味会浓很多)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝洗净,把叶子摘下,还有主干的外皮去掉,这样吃起来不会有渣。如果芥蓝很嫩,也可以不用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝斜刀切,叶子切一指宽

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,把粿条烫一下。好熟一点又卫生

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放两汤勺油,烧开后放芥蓝,猛火炒熟,放盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝炒大概三分钟后差不多熟了就把烫过的粿条放进去翻炒。不用放盐了,因为芥蓝是咸的了,怕不够味可以加点酱油、沙茶酱和辣椒酱。其实加了才有潮汕味道呢,嘻嘻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒一下就可以装盘啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗锅,重新烧热,放点油,不要多。因为腌瘦肉已经有油了。油热了放瘦肉翻炒,放点酱油提色提味,炒熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉差不多熟了倒入生粉水,不断翻炒,等芡汁有点稠了可以试试够不够味。可以的话就关火啦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芡汁淋到装好盘的粿条上,完工!开动开动…

正宗潮汕版芥蓝炒粿条的小贴士

1·芥蓝主干要斜切,这样主干切面会大点,口感好也容易熟 2·适当在炒的时候加点辣酱,口感挺不错 3·炒芡汁的时候有点稠就可以了,不要炒到粘粘的,那样淋上去就不好吃了哦

菜谱创建时间:2014-04-05 16:11:18
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