嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉

作者： 晴天私房烘焙

哈哈~~嗑肉族的朋友们，今天这款似点心而非点心的麻圆肉，你可一定要尝试一下啊！绝对是让你唇齿留香，回味无穷...... 当你一口咬下去，除了甜蜜蜜的口感之外、接而来之的是那浓浓的芝麻香味，而里面包裹的肉肉又非常有嚼头。无论你是在自己的休闲时光，还是家有贵客，都是上得了台面儿的一道佳肴。怎么，你不信啊？那咱们就一起动手来试试吧！别看起来步骤如此多，其实是我说得比较啰嗦而已.操作起来是非常简单滴. 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

用料

• 猪肋条肉 500g
• 干淀粉 50g
• 面粉 15g
• 鸡蛋 2个
• 白糖 200g
• 黑白熟芝麻 50g
• 色拉油 适量
• 清水 适量

嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法步骤

步骤 1

肋条肉洗净

步骤 2

入汤锅中煮熟，捞起沥干汤水

步骤 3

切成大颗粒

步骤 4

黑白芝麻小火慢慢烘香（这一步应该事先准备好）

步骤 5

鸡蛋2个打入碗里

步骤 6

打散

步骤 7

依次加入淀粉50g

步骤 8

面粉15g

步骤 9

将干淀粉及面粉搅拌均匀

步骤 10

加入切好的瘦肉粒

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

锅至上火，下入色拉油烧至八成热

步骤 13

下入挂好糊的肉丸（这个时候最好是用手操作比较方便，4到5颗肉粒做一个丸子，然后下入油锅中，肉丸就会马上定型）

步骤 14

肉丸炸至呈浅黄色捞起，滗去油

步骤 15

锅中放适量白糖及少量水，炒至糖汁稠起大泡

步骤 16

加入芝麻搅拌

步骤 17

倒入炸过的肉丸，边炒边颠锅，使肉丸裹上芝麻，起锅，晾干装盘即可

嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的小贴士

1、猪肉一定要切成大颗粒状，这样做出来的肉丸会非常的Q而且富有弹力，很有嚼头，越嚼越香. 2、炸至肉丸的油最好是无色无味的色拉油（也就是玉米油）因为今天这道菜它的突出之处是甜香味.而炸肉丸油的用量根据自家锅的大小控制，只要油在肉丸的三分之二处就足够了。炸肉丸的过程中全程用中火，并不断用筷子翻动它。而肉丸并不耗油，炸过肉丸的油还可以炒其他的菜。

菜谱创建时间：2014-04-05 00:55:11