5度液种超软肉松吐司

作者： 乖乖牛

这款吐司非常绵软，能存放3天后依然很好吃！不容易老化！现在是我们家的主打吐司！

用料

• 液种 300克
• 高筋粉 350克
• 糖 70克
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 牛奶 75克
• 沙拉酱，肉松 适量

5度液种超软肉松吐司的做法步骤

步骤 1

液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时以上！

步骤 2

面团揉到出膜状态，放温暖处发酵到二倍大小，手指戳下去不塌不回缩！

步骤 3

把面团排气分割成2份，滚圆松弛20分钟！

步骤 4

将面团擀开成长方形，宽度与吐司模一样宽，然后抹上沙拉酱，再铺上一层肉松！从一端卷起封好，放吐司模做最后的发酵！

步骤 5

烤箱预热180度，放入发酵好的吐司模！烤40分钟，中途上色后加盖锡纸！出炉后马上倒扣出来，晾凉！

5度液种超软肉松吐司的小贴士

可以换自己喜欢的内馅，红豆沙，葡萄干都可以！

菜谱创建时间：2014-04-04 16:22:21