用APP打开
滑蛋牛肉盖饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

滑蛋牛肉盖饭

24.5万人浏览 2.2万人收藏 324人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿

滑蛋牛肉盖饭的用料

滑蛋牛肉盖饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛里脊逆纹理切成薄片,加小苏打、蛋清1小勺、盐1克、生抽、白糖和1/2小勺淀粉拌匀,再封上1大勺油,上浆30分钟;

步骤 2

鸡蛋打散,加盐1克,用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉,加入蛋液中混合均匀;

步骤 3

热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出,沥净油稍稍放凉,与准备好的蛋液混合;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅必须洗净,同样热锅冷油,倒入蛋液后,用铲子将凝固的蛋液向上推,让未凝固的蛋液流下来再向上推,至大部分蛋液半凝固成布状便可出锅,盖在盛好的米饭上,撒上芹菜叶碎即可。

滑蛋牛肉盖饭的小贴士

蛋清从配量的鸡蛋中取一点即可;做滑蛋时最好用不粘的平底锅,倒入蛋液后一手握锅柄一手拿勺,以便可以随时掌握蛋液凝固的情况,及时离火;这样做出来的滑蛋颜色漂亮,口感嫩滑,配上米饭绝对柔润可口。

菜谱创建时间:2014-04-04 14:28:16
换个做法