红糖全麦吐司

作者： annesmall

买来的全麦面粉没处使，就做个全麦的吐司吧，粗粮营养~~~

用料

• 汤种材料：
• 面粉 10克
• 开水 50克
• 面团材料：
• 高粉 250克
• 全麦粉 50克
• 温水 95克
• 全蛋液 35克
• 红糖 10克
• 白糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 表面刷蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

红糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

先做汤种，我直接将面粉和开水搅匀，让面粉糊化。

步骤 2

酵母溶于温水，加凉后的汤种、红糖、白糖、全蛋液、面粉、全麦粉、盐，面包机搅拌20分钟。 再加入黄油搅20分钟，直到出膜。

步骤 3

室温发酵至三倍大，开起面包桶和面功能，将面团搅两下，排下气。案板撒点干粉，将面团从面包桶里倒出来，直接用手揉成长柱形，用刀切成三等份。

步骤 4

用擀面杖分别将三份面团擀成牛舌，从一端卷起来，放入吐司盒。

步骤 5

将吐司盒放入烤箱，下面放个大烤盘，注入开水，让它在潮湿温暖的环境下发酵至九分满，再在表面刷蛋液，撒点黑芝麻。烤箱预热190度，烤35分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。出炉后立即倒扣网架上，还有一点余温时及时套上保鲜袋，吐司表皮才不会硬。

菜谱创建时间：2014-04-04 12:32:15