用APP打开
老干妈炒饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老干妈炒饭

1.2万人浏览 36人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 多味丸子
多味丸子

老干妈炒饭的用料

老干妈炒饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有剩饭就用隔夜饭,如果没有剩饭就前一天晚上煮好白米饭,放凉后用保鲜纸盖好,冰箱冷藏备用

步骤 2

鸡蛋加盐打散(因为我用的是土鸡蛋,个小,所以打了2只,大概等于正常大小鸡蛋1只的量)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头切碎、葱切成葱花备用

步骤 4

平底锅凉锅倒油,油烧到3成熟就把蛋液倒进,开始炒鸡蛋。热锅炒鸡蛋容易老,甚至容易糊,所以温油炒,更容易控制,鸡蛋也更嫩。炒到7成熟盛起备用。

步骤 5

转小火,加入老干妈,开始炒酱,闻到香味后,倒入蒜蓉翻炒,然后倒入米饭,都炒匀后转大火。

步骤 6

倒入米酒继续翻炒,饭粒散开后加入酱油

步骤 7

最后加入刚才炒好的鸡蛋,翻炒均匀后熄火,加入葱花,继续利用饭的余温将葱花炒匀。

老干妈炒饭的小贴士

1.炒酱的时候一定要开小火炒,不然容易糊,也很熏人。 2.炒饭的时候一定要把饭炒散,有人推荐加水,我不建议,因为加水会破坏米饭的硬挺感,而且不小心加多了,炒饭就失败了。我的秘诀是加米酒,不仅可以帮助饭粒打散,还可以增添风味! 3.酱油一定要最后加,且不能翻炒过久,不然容易有糊味。

菜谱创建时间:2014-04-04 11:37:12
换个做法

老干妈炒饭的其他做法


✨香煎豆腐✨
✨香煎豆腐✨
评分 8.1 15474 人做过
APP查看详细教程
舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼
评分 8.0 7408 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7650 人做过
APP查看详细教程

三色芋圆
三色芋圆
评分 7.8 13064 人做过
APP查看详细教程
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
评分 7.6 13109 人做过
APP查看详细教程
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
评分 8.6 14542 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
评分 8.2 24491 人做过
APP查看详细教程
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
评分 8.0 8324 人做过
APP查看详细教程
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
评分 8.3 10553 人做过
APP查看详细教程

《Tinrry+》戚风蛋糕(6寸配方)(基础、超详细教程)
《Tinrry+》戚风蛋糕(6寸配方)(基础、超详细教程)
评分 9.1 27185 人做过
APP查看详细教程
绿豆糕
绿豆糕
评分 8.0 19543 人做过
APP查看详细教程
红烧肉沫茄子
红烧肉沫茄子
评分 7.8 20874 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 11809 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥(古早味)
蛋黄酥(古早味)
评分 8.8 12905 人做过
APP查看详细教程
本帮葱油拌面
本帮葱油拌面
评分 8.3 16125 人做过
APP查看详细教程