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棉花奶油卷的做法
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棉花奶油卷

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作者: aanqi
aanqi

棉花奶油卷的用料

棉花奶油卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A.称好所有材料,过筛面粉,室温放置。黄油小火加热,融化至沸腾,立刻关火,倒入过筛面粉,快速搅拌均匀,再倒入牛奶,搅拌均匀没有颗粒感。B.鸡蛋液与鸡蛋黄混拌匀,分两三次加入前面的牛奶糊中,成丝滑状的鸡蛋面糊。C.预热烤箱,175度,上下火,10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A打发蛋清,白糖分三次加入,打发至十分,成坚挺状。B.三分之一蛋清糊加入蛋黄面糊中,翻拌状搅拌匀,,再倒回剩余的三分之二面糊中,翻拌匀。C.倒入有油纸的模具中,刮平表面,震一震,入烤箱,175度上下火,20-25分钟,表面呈现焦黄色即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A取出,倒扣在干净油纸上,去底部油纸。凉却。B.准备奶油馅。 取出冰箱冷藏奶油,倒入白糖,柠檬汁,用高速打蛋器打发至坚挺。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油陷均匀涂抹在蛋糕体上,用擀面杖帮助,卷起来,冰箱冷藏,定型,切块,即食。

棉花奶油卷的小贴士

注意:个人总结,做法有点像泡芙面糊,加入蛋清糊中。泡芙面糊预热膨胀,加上蛋清糊的框架,这个蛋糕口感更加蓬松,有弹性

菜谱创建时间:2014-04-03 21:05:55
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