红油笋尖

作者： 呤儿

竹笋正当令，吃腻了油焖笋和腌笃鲜，换换口味吧。

用料

• 竹笋 500克
• 红油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 剁椒 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许

红油笋尖的做法步骤

步骤 1

竹笋只取笋尖部分（其余部分另作他用），改刀成条；锅中水烧开加一点盐，下笋尖焯3分钟捞起备用；

步骤 2

新鲜竹笋味道鲜美，只需用少量盐调味即可，放一点点白糖可提味；加入少许剁椒，淋上红油和藤椒油拌匀即可。

红油笋尖的小贴士

竹笋用盐水焯一下，可以去除大量草酸，吃口不会涩；若没有藤椒油只能用红油了，不过藤椒油真心好香！喜欢麻辣的可以加点花椒碎。

菜谱创建时间：2014-04-03 10:43:00