用APP打开
小猫脸奶香苏打饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

小猫脸奶香苏打饼

1382人浏览 42人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊芙的厨房
伊芙的厨房
作为一名合格的猫奴,怎么能没有猫头模具?!方子参照君之的苏打饼干,温度依旧自动调低至150度,起酥的效果很显著,三折三的过程的确是个体力活,面团没入炉已经分层了。只要一切按照方子来,你一定没问题的!遥祝各位猫奴愉快!

用料

小猫脸奶香苏打饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热牛奶至40度,融化小苏打、酵母粉,倒入面粉盆内,顺手抓了一把芝麻增香,将面粉揉匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥油部分只需添加面粉、软化后的黄油、盐,因为无水不容易成团,尽量揉匀即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着做酥油的时间,把面团放入烤箱发酵挡,我设置时间为20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后的面团体积稍有膨胀,擀面杖擀开厚度2cm长方形面片,三等分对折后再横向三等分对折,目的使面片更有层次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过三轮三折叠后加入酥油,继续折叠擀匀,再经过三次三折叠

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀开2cm厚度面片,使用任意模具切出形状,还可以搜索淘宝立体饼干模具,内部造型纹路会更清晰。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出饼干,用叉子扎孔排气。第一次实践为了证明扎孔的必要,特别留了几个没扎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热20分钟,入烤盘160度25分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽管颜色不甚满意,但酥脆的口感和分层的效果还是不错嗒!下次记得调低温度,面片尽量擀薄些就ok啦!吃起来没有外面的饼干那么油腻,第一下入口除了酥脆还有奶香芝麻香,健康又简单!

菜谱创建时间:2014-04-02 17:41:24
换个做法
还有251种做法,这就去看 >>