小猫脸奶香苏打饼

作者： 伊芙的厨房

作为一名合格的猫奴，怎么能没有猫头模具？！方子参照君之的苏打饼干，温度依旧自动调低至150度，起酥的效果很显著，三折三的过程的确是个体力活，面团没入炉已经分层了。只要一切按照方子来，你一定没问题的！遥祝各位猫奴愉快！

用料

• 标准粉 100g
• 面团用料
• 牛奶 40g
• 黄油 20g
• 奶粉 1大勺
• 干酵母 1小勺
• 小苏打 0.3g
• 盐 0.3g

小猫脸奶香苏打饼的做法步骤

步骤 1

加热牛奶至40度，融化小苏打、酵母粉，倒入面粉盆内，顺手抓了一把芝麻增香，将面粉揉匀

步骤 2

酥油部分只需添加面粉、软化后的黄油、盐，因为无水不容易成团，尽量揉匀即可

步骤 3

趁着做酥油的时间，把面团放入烤箱发酵挡，我设置时间为20分钟

步骤 4

发酵后的面团体积稍有膨胀，擀面杖擀开厚度2cm长方形面片，三等分对折后再横向三等分对折，目的使面片更有层次

步骤 5

经过三轮三折叠后加入酥油，继续折叠擀匀，再经过三次三折叠

步骤 6

最后擀开2cm厚度面片，使用任意模具切出形状，还可以搜索淘宝立体饼干模具，内部造型纹路会更清晰。

步骤 7

取出饼干，用叉子扎孔排气。第一次实践为了证明扎孔的必要，特别留了几个没扎

步骤 8

烤箱180度预热20分钟，入烤盘160度25分钟。

步骤 9

尽管颜色不甚满意，但酥脆的口感和分层的效果还是不错嗒！下次记得调低温度，面片尽量擀薄些就ok啦！吃起来没有外面的饼干那么油腻，第一下入口除了酥脆还有奶香芝麻香，健康又简单！

菜谱创建时间：2014-04-02 17:41:24