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豌豆仁炒碎肉的做法
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豌豆仁炒碎肉

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作者: 呤儿
呤儿

豌豆仁炒碎肉的用料

豌豆仁炒碎肉的做法步骤

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步骤 1

将豌豆仁剥出冲洗干净,锅中水烧开,加1/2小勺食用小苏打,倒入豌豆仁,开盖滚煮5分钟,煮好的豌豆仁用冷水冲凉沥干;

步骤 2

猪夹心肉切成丁/末状,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制片刻;油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁,快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。

豌豆仁炒碎肉的小贴士

豌豆仁一定要煮到软熟才粉糯,差一口气都不行;焯水时加点小苏打可保持色泽翠绿,期间要敞开锅盖煮;除了小炒,宽汤着芡就成了碎肉豌豆羹。

菜谱创建时间:2014-04-01 13:34:16
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