面条菜大肉饺子——春光烂漫野菜香

作者： 玉池桃红

春天烂漫野菜香，春天野菜正当时，好多野菜这时候特别鲜美。 面条菜，在我们河南麦蓝棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。。。。。 今天在家做了面条菜馅的饺子，很好吃，很鲜美。。。。。。

用料

• 饺子皮：全麦面粉400克，清水230克。
• 馅料：猪肉馅400克，面条菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，橄榄油，姜末适量，饺子馅调料半包。

面条菜大肉饺子——春光烂漫野菜香的做法步骤

步骤 1

面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好。

步骤 2

锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入面条菜焯水。

步骤 3

面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎。

步骤 4

葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末。

步骤 5

猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。

步骤 6

搅拌均匀即成馅。

步骤 7

把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。

步骤 8

把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮。

步骤 9

包馅捏成饺子。

步骤 10

锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

步骤 11

成品

面条菜大肉饺子——春光烂漫野菜香的小贴士

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。 2、吃野菜前最好用热水焯一下，因为野菜含有的草酸比较高，直接食用会影响钙的吸收。。

菜谱创建时间：2014-03-31 22:49:23