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曼步厨房 - 宋嫂鱼羹的做法
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曼步厨房 - 宋嫂鱼羹

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作者: 曼步厨房
曼步厨房

曼步厨房 - 宋嫂鱼羹的用料

曼步厨房 - 宋嫂鱼羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将火腿切丝,香菇,木耳泡发后洗净切丝,由于材料的限制,没办法弄到新鲜笋(罐头笋没有鲜味,而且都有一股防腐剂的味道)我用金针菇来代替

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方便起见我先把鲈鱼去骨(骨头留着有用),加黄酒,姜葱蒸熟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤内放入鲈鱼的骨头小火煮开以后过滤待用; 将蒸熟的鲈鱼去皮,肉拆碎,连汤汁一起待用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后加少许油,爆香姜葱以后加入切好的金针菇,火腿,香菇,木耳丝, 爆炒2分钟以后加入过滤好的鸡汤,煮开以后捞出姜葱丢弃,再将鲈鱼连肉带汁一起倒入,加少许酱油,盐调味,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚起时勾芡,淋入蛋黄液,再滚起马上熄火端开,加醋调好味以后淋上一勺热猪油,装碗撒上一把姜葱丝即可,喜欢的话可以加少许胡椒粉。

曼步厨房 - 宋嫂鱼羹的小贴士

完整制作图片以及更多美食请见: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb8445901013626.html

菜谱创建时间:2014-03-31 22:08:58
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