假装路边摊臭豆腐

作者： 阮小绿

我是路边摊小能手 但是我也是处女座啊…（一口老血 自从看了电视上曝光某市火车站附近批发市场上各种添加剂之后，就果断不敢再吃了 臭豆腐尤其是啊，泡豆腐的水全是化学balabala和便便balabala… 其实我之前自制臭豆腐成功了！就是无油无水温暖环境发酵嘛。但是我爹一直在叨叨“你一定会食物中毒啊你个混蛋！”那次我完全就用舍我其谁的心情肚子吃了一碗，完全没事情噻。 不过捏，因为想吃这货基本都是突然的想法，再加上我又懒！ 所以就有了下面这货的诞生…

用料

• 豆腐 看食量…
• 油 适量
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 蒜 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 香菜 适量

假装路边摊臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块之后炸或煎 厚度七八毫米的样子好一点

步骤 2

蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水

步骤 3

有鸡汤的话用鸡汤比较香 我用的开水+鸡精

步骤 4

辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑

步骤 5

炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～

假装路边摊臭豆腐的小贴士

因为豆腐炸完的油基本就废了，所以完全可以用煎的，不粘锅+一点油，OK～ 蒜水可以早一点在切豆腐之前就泡上 那样味道比较好 豆腐一起煎完再往汤里放，在豆腐块中间拿筷子压破一个口，汤会进去，吃的时候外面脆里面香啊 做油泼辣椒我红的花椒油做的，也可以用一般油，看个人口味就好

菜谱创建时间：2014-03-31 20:57:38