麻辣鳝鱼毛血旺

作者： Miss李的料理

突然很想吃毛血旺，在网上看了一下菜谱后 自己开始弄了，由于家人不喜欢鸭血 所以，我弄的毛血旺…是没血的…哈哈哈

用料

• 牛肚 2斤
• 花椒八角
• 鳝鱼 2斤
• 香肠 3根
• 午餐肉 4片
• 火锅杂锦丸 适量
• 白菜 一棵
• 香菇 随意
• 黑木耳 随意
• 芥菜头 随意
• 蒜蓉 适量
• 香菜 随意
• 黑毛肚
• 郫县豆瓣酱
• 高汤
• 豆芽
• 火锅汤底料
• 干辣椒

麻辣鳝鱼毛血旺的做法步骤

步骤 1

先把鳝鱼片洗干净

步骤 2

然后用热水焯水

步骤 3

用热油先爆香姜片和蒜片

步骤 4

第一先加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 5

放入郫县豆瓣酱

步骤 6

准好高汤，没有的话，其实清水也可以

步骤 7

加入火锅料

步骤 8

放入高汤和火锅料，开始熬制汤底

步骤 9

熬制大概10分钟，有时候要打开盖子搅拌一下哦

步骤 10

按顺序放入各种配菜

步骤 11

先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去

步骤 12

黑木耳也是难入味的，先放进去

步骤 13

火锅杂锦

步骤 14

豆芽

步骤 15

毛肚

步骤 16

焯好的鳝鱼

步骤 17

黑毛肚最后放，因为是最快熟的！全部材料加起来大概住8-10分钟

步骤 18

然后把辣椒粉，花椒八角还有蒜蓉，起个新炉灶放油一齐爆香！

步骤 19

把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面，再放入香菜！

麻辣鳝鱼毛血旺的小贴士

肉类要最后放，不然会变老的

菜谱创建时间：2014-03-31 13:27:47