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清新简洁重芝士蛋糕(酸奶版)的做法
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清新简洁重芝士蛋糕(酸奶版)

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作者: 小文子-9
小文子-9

清新简洁重芝士蛋糕(酸奶版)的用料

清新简洁重芝士蛋糕(酸奶版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步是做酸奶,买现成的原味酸奶300g也行,本步就可以跳过不看。做酸奶的容器和搅拌的东东用开水烫过一分钟,加好300g牛奶,0.3g乳酸菌,搅动至全溶解,用酸奶机保温10小时后取出得到300g酸奶。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g酸奶中依次加入60g白糖搅匀,2个蛋(打成蛋液后分三次倒入)搅匀,20g黄油搅匀,柠檬汁(或两克白醋,不加也行,口感稍差一点点)搅匀,玉米淀粉或面粉搅匀,奶粉,白兰地或白酒(不加也行)。总之是分次加入全部东东,全部打到顺滑无颗粒就对了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,装进面糊后,调至160度,用水浴法烤1小时,成品后。冷却到常温,放入冰箱冷却四小时再吃。香浓又清爽的下午茶美味就来啦。。。。呵呵。。。

清新简洁重芝士蛋糕(酸奶版)的小贴士

1、奶酪原料就是酸奶呐。这个关系有点像豆腐和豆花的关系。酸奶的含水量比奶酪会高一点,所以用此法做出的芝士蛋糕,口感比较清爽,也很低脂。喜欢消化饼底的亲们,也可以加上黄油和消化饼做个底,一样很好吃。 2、做酸奶的要点在于要好好用开水烫够器具,用好干净有效力的发酵菌。如果没有做酸奶的经验,又没有酸奶机,用现成的原味酸奶也可以。 3、做蛋糕本身反倒太容易,就是一定要搅打到无粒的状态才能入炉烤,这样口感才细滑。而烤时用水浴法就是将烤盘放上开水,再把装好面糊的容器放到烤盘内就行了呐。

菜谱创建时间:2014-03-30 16:19:12
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