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椒盐九肚鱼的做法
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椒盐九肚鱼

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作者: 梅梅梓
梅梅梓
每次去海鲜市场都会买捎带上一斤九肚鱼,物美价廉!它可以炖豆腐也可以清蒸,不过全家最爱的还是这种椒盐的吃法,外焦里嫩,一定要趁热吃。

用料

椒盐九肚鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将九肚鱼清洗干净去骨,只要把中间那根大的骨头去掉,其它小刺用油一炸就酥了,一点也不影响口感。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋,两勺红薯淀粉(最好是农家红薯粉,成品更酥脆)一勺面粉,适量盐搅拌均

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调稠一些,做出来成品会更酥。(我用什么粉都可以做得很酥脆哟)中火下锅炸,全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会!如果不反锅最好要一次炸至金黄!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上椒盐一定一定要趁热吃,因为鱼肉汁水很多,长时间放置一定会变软的。(必须放椒盐,之前面糊的盐别放太多,最后吃的时候加上椒盐就太美味了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

椒盐九肚鱼的小贴士

主要是去骨比较麻烦,其他都很好弄。做好了真的很好吃哟。 面糊是用一个鸡蛋,一个蛋黄,红薯淀粉,一点盐和适量水,也可以加一些面粉,适量调稠一些,做出来成品会更酥。

菜谱创建时间:2014-03-30 14:47:05
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