烤黑椒牛肉

作者： 虹赵赵

家里有烤箱是一件非常非常幸福的事情，除了萌萌的蛋糕面包，我们还可以做高大上的西式菜肴。烤黑椒牛肉是我珍藏了好久的菜谱，肉是嫩的菜是软的，拉开烤箱门刹那铺面而来香气让人久久难忘。

用料

• 红柿子椒 半个
• 牛里脊 250克
• 黄柿子椒 半个
• 洋葱 半个
• 蒜 2-3瓣
• 罗勒叶 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

烤黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成薄片，蒜拍碎剁细，两者混合。随后加入一勺白糖、一汤勺料酒和一汤勺生抽，搅拌均匀后静置3小时。期间每隔一小时搅拌一下，给牛肉一点按摩。

步骤 2

洋葱、柿子椒洗净切成小条，加入半勺盐，腌制半小时。洋葱和柿子椒都会出水，烤前把汁液倒掉。

步骤 3

烤盘里先铺一层洋葱和柿子椒，然后铺一层肉，撒一些罗勒叶和黑胡椒，接着按这种顺序再来一层蔬菜、一层肉和一些罗勒加黑胡椒。

步骤 4

烤箱220摄氏度预热10分钟后，放入烤盘烘烤20-30分钟就好了

烤黑椒牛肉的小贴士

1）腌制肉的酒可以换成白兰地 2）一定要保证肉的腌制时间，这样才能入味 3）洋葱和柿子椒用盐渍是为了入味和出去多余水分 4）烘烤的时候可以不包裹铝膜，因为有蔬菜的水汽，肉的口感不会柴

菜谱创建时间：2014-03-29 22:41:52