蘸汁菠菜鸡蛋糕——春季养生多吃菠菜的做法

蘸汁菠菜鸡蛋糕——春季养生多吃菠菜

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菠菜含有丰富的矿物质与维生素,其量之大,在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到,但以春天采收者为最佳。

   春天的菠菜含有丰富的叶黄素,对视力有保护作用,还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生,每天吃半小碗熟菠菜,可以减少肿瘤的发生。菠菜富含叶酸,对脑和动脉有保护作用。春天气候干燥,多吃菠菜,还有较好的预防便秘和痔疮作用。

      喜欢看美食类的电视节目,在看河北台的《家政女皇》时,看到介绍了一道春天的菜——蘸汁菠菜鸡蛋糕,做法简单。今天就在家山寨了一把,做好后味道真不错,蘸汁吃很好,我喜欢蘸蒜汁吃,味道超美。

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

做法步骤

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  • 准备好原料,菠菜和小香葱洗干净。

  • 锅中放水,水开后焯水。

  • 过凉后,攥干水,将菠菜切成末,小香葱切末。

  • 鸡蛋打撒。

  • 把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀,再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。

  • 准备好容器,里面铺好保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

  • 放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

  • 蒸好后切厚块装盘。

  • 成品。

小贴士

生抽,醋,香油,少许盐,一勺白糖,爱吃辣的在倒点辣椒油,搅拌均匀,我喜欢蒜味的,在汁中加入蒜蓉也不错哦。

菜谱创建时间:2014-03-29 21:25:58

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