冻点冰块儿。冰镇的水也行。
西芹洗干净,斜切长片。放冰水里泡着(清脆口感就在这一步)
两分钟之后捞出控干水分,一点盐、一丢丢糖、一点白醋(看着点儿别倒多了啊喂!),一点花椒油,拌匀、装盘。
姆们吃凉拌西芹莴笋黄瓜真的不用水烫,要的就是这生脆劲儿。案板和刀另备一套就成,和切生肉什么的区别开噜~\(≧▽≦)/~