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荠菜春笋黑米面团子(Shepherd's-purse and Spring Bamboo Shoots Steamed Stuf的做法
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荠菜春笋黑米面团子(Shepherd's-purse and Spring Bamboo Shoots Steamed Stuf

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荠菜春笋黑米面团子(Shepherd's-purse and Spring Bamboo Shoots Steamed Stuf的用料

荠菜春笋黑米面团子(Shepherd's-purse and Spring Bamboo Shoots Steamed Stuf的做法步骤

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步骤 1

面团: 温水倒入酵母中,搅拌均匀后静置5分钟,低筋面粉和黑米粉在大碗中混合,然后倒入酵母水,先用勺子搅拌成棉絮状,然后用手揉面,直到揉成光滑面团,然后放入一个撒了一层薄面的碗中,表面封上保鲜膜,在温暖处静置发酵至两倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做馅:荠菜一根根洗净,春笋洗净表皮后切去低端(粗的那边)较硬的部分,从低端开始一片片剥去紫色或深绿的皮,然后切滚刀块;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水,放入荠菜煮一分钟后沥水捞出过凉水,春笋放入锅中煮3分钟后沥水捞出;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手挤掉荠菜多余的水份,将豆干、荠菜、春笋一起切小丁(我偷懒用搅拌机打的,颗粒更小),混合后加盐、糖、生抽、香油搅拌均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团排气后再揉成长条,切成均匀的10等分,每个剂子按成圆形后擀成边缘薄中间厚的圆形面皮,然后在面皮中间放馅儿;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮向一个方向捏起最后封口,然后把这边作为底面,把正面用双手调整成圆形即可;

步骤 7

放入垫了一层蒸锅纸的蒸锅中,凉水开煮,上汽后再煮15分钟,关火后先不要掀开盖子,拉开一个小封再静置五分钟后开盖。

菜谱创建时间:2014-03-29 14:49:34
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