厚蛋烧

作者： 食尚厨娘

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛肉火腿方片 2片
• 香菜 3棵
• 温开水 适量
• 盐 少量
• 食用油 适量
• 番茄沙司 1小包

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

将牛肉火腿片切丁，香菜切末备用

步骤 2

用打蛋器将蛋打匀，倒入适量温开水搅匀

步骤 3

加入火腿丁、香菜末、少许盐搅匀

步骤 4

平底锅大火烧热后转小火，用刷子沿着锅底均匀刷一层油

步骤 5

将三分之一的蛋液倒入锅中，晃动锅，使蛋液摊成薄的圆蛋饼

步骤 6

等蛋液基本成形，将蛋皮从锅的上端开始卷至锅的下端

步骤 7

卷好推至锅的上端

步骤 8

接着再刷点油，倒入三分之一的蛋液

步骤 9

待成形后和上面做法一样，将之前的蛋卷一起卷起，推至锅的上端

步骤 10

最后再刷点油，倒入剩下蛋液，重复上面步骤，将蛋皮卷起

步骤 11

经过三次卷好的样子

步骤 12

最后切段装盘，挤点番茄沙司食用

厚蛋烧的小贴士

1、我家的平底锅是德国菲仕乐不锈钢锅，这种锅要先用大火空烧几分钟，然后洒点水下去，如果水能形成小水珠滚动的时候，锅就达到了物理不粘，和不粘锅的效果就一样啦! 2、卷蛋皮的时候很烫，要一手拿筷子，一手拿勺子，慢慢卷起，这样就不会烫到手了 3、家里有现成的香菜，如果用葱花做味道也很好哟!

菜谱创建时间：2014-03-29 10:15:41