香辣什锦焖饭

作者： Toxic_Nan木楠

好吃简单又实惠，保真符合吃货们的胃口，还是个不错的工作餐哦

用料

• 豆角
• 鸡脯肉 300g
• 土豆 2个
• 胡萝卜（大的半个就可以了）
• 香菇 6个
• 木耳 适量
• 老干妈
• 酱油（老抽）
• 葱
• 姜
• 花椒、大料
• 鸡精、盐、砂糖
• 大米（根据人数）

香辣什锦焖饭的做法步骤

步骤 1

大米淘好，待用（和平时淘米一样）

步骤 2

鸡脯肉切丝或者切块（根据个人喜好），用老抽和料酒腌制半小时，充分入味儿

步骤 3

把我们准备的食材，土豆、胡萝卜、香菇（切小方丁），豆角（我用的是长豆角，切大约1cm长），木耳（切丝）。

步骤 4

葱切丝，蒜切片，然后另准备3-5瓣蒜，和3小段葱（把蒜从中间切成两半，葱切成5cm长的葱段）

步骤 5

开锅放油，油热后放入切好的葱丝、蒜片、花椒、大料，炒出香味捞出

步骤 6

在我们准备好的食材，土豆，胡萝卜，豆角，香菇，木耳以及腌制好的鸡脯肉一起放入油锅翻炒（中火翻炒）

步骤 7

炒出香味后放入准备好的老干妈（或者郫县豆瓣酱，喜欢香辣的就放老干妈，根据自己的口味掌握量），放入老干妈后改大火炒（可填一点点水），然后依次放盐、鸡精、糖（翻炒五分钟即可）

步骤 8

把炒好的食材倒入事先淘好的大米里，最后在放入葱段和大蒜片，就可以放入电饭煲里蒸了

步骤 9

电饭煲跳成保温以后在闷20-30分钟，这样更入味，完了就可以吃香喷喷的焖饭了

香辣什锦焖饭的小贴士

1、如果蒸米时水放多了，就多保温一会儿，可以吸收一下水分。 2、也可以放其他不同的食材比如:西兰花，蘑菇，玉米粒，山药，丝瓜，西葫芦都可以，肉类可以放广式香肠，火腿肠，午餐肉，牛羊肉都可以。 3、如果你要觉得辣的不够味的话，也可以在炒制的时候放些干辣椒 4、炒制食材的时候如果把握不好放盐的情况下，能少放不多放，如果饭出锅后觉得淡了可以在放盐，（其实炒制的时候就比我们一般炒菜的时候稍微多放一点盐就可以了） 5、最后这个也是杀手锏，就是糖，你可以在炒制的时候放些糖，也可以在饭出锅前放糖让后搅拌一下在闷个十几分钟，味道绝对更赞。这个也是焖饭的秘籍哦！

菜谱创建时间：2014-03-27 23:29:14