1. 猪肉切小块飞水撇浮末 2. 肉沥干水分晾着,油极少量+葱姜蒜爆香 3. 下肉煸出油,怕成品太油的可以倒去部分,准备好锅盖或者离得远远的,你懂的。 4. 肉盛出,下冰糖少许翻炒至焦糖色,生抽老抽稍许,下肉翻炒上色 5. 加热水适量盖过肉就行,加盖炖至软糯。问我多久?请每隔十分钟吃一块自行决定。 6. 如喜欢做作的摆盘,出锅前刷蜂蜜稍许,盛出撒上葱末和芝麻
嫌麻烦?那你干嘛做红烧肉!