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牛油果蛋糕卷的做法
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牛油果蛋糕卷

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作者: lilliputlee
lilliputlee

牛油果蛋糕卷的用料

牛油果蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

先做蛋糕卷,蛋白蛋黄分离,蛋黄加20G砂糖用打蛋器打散,不需要打发。

步骤 2

依次加入牛奶,大豆油,搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛2次倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌加翻搬均匀。也可以用手动打蛋器,划直线抬起搅拌,不要转圈就好。搅拌好的蛋黄糊,无明显颗粒感,光泽度很好,有一定的粘性。放置一边。

步骤 4

打发蛋白,分3次加入剩下的砂糖。到9分即可。就是快到硬性发泡即可。拿起打蛋器,就很小的三角,稍微有一点小小弯钩。

步骤 5

取三分之一的蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀,切拌加翻拌。

步骤 6

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌加翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱到170度。烤盘铺好油纸,倒入蛋糕糊,表面刮平。放入烤箱中层20分钟,表面上色就可以出炉。

步骤 8

出炉之后,20厘米先摔下烤盘,让热空气迅速排出。倒扣在烤架上,油纸趁热撕下,再覆盖在蛋糕上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作牛油果奶油,取牛油果,外皮有些发黑,摸起来稍微有点软的。切开取一半。

步骤 10

用搅拌机打碎,不要做成跟泥一样细腻,有一点颗粒感最好。

步骤 11

淡奶油加糖分,打发,7分时候加牛油果果泥,继续打到硬性。加了牛油果的奶油,不是很好打到硬性,大概也就是9分的样子。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕冷却之后,把牛油果奶油涂抹在正面蛋糕上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成蛋糕卷,表面可以再涂抹一层牛油果奶油,剩下一些奶油,放入裱花袋,简单装饰下。加上几颗蓝莓就制作成功了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏4个小时左右,切开分享~太美味了~

牛油果蛋糕卷的小贴士

制作蛋糕卷,如果家里没有30CM正方形烤盘。可以参考君之老师2个鸡蛋的戚风蛋糕卷的8寸烤盘方子。我家里是西门子烤箱,测试过温度非常准确,如果用君之老师的方子的温度,我必须降5-10度,才可以。所以烤制温度和时间,大家要根据自己家烤箱来定了。 牛油果非常有营养,在国外可以说是宝宝第一辅食~当然对成年人也非常好,肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

菜谱创建时间:2014-03-26 11:38:27
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