双花なると巻

作者： jue

双花即西兰花和白菜花（椰菜花）。なろと卷中文称「鳴門卷」，日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。蒲鉾（鱼板、鱼糕）的一种。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鳴門漩涡，因而得名「鳴門卷」。用鱼漿做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。

用料

• 白菜花、西兰花、鳴門卷、蟹肉棒、榨菜丝少许
• 盐
• 鸡粉
• 鸡清汤
• 水溶生粉
• 麻油

双花なると巻的做法步骤

步骤 1

西兰花和白菜花掰成小朵洗净，用开水汆烫至半熟，（白菜花汆烫时间要比西兰花长些，所以先下白菜花），捞出沥水；

步骤 2

鳴門卷切片，蟹肉棒切段，榨菜是小包装的，直接拿来用；

步骤 3

点火烧热炒锅加入油，先煸一下榨菜丝；

步骤 4

把白菜花、西兰花同时下锅和榨菜丝炒匀，再放入鳴門卷和适量鸡清汤、盐、鸡粉加盖煮2分钟，下蟹肉棒，勾簿芡，最后淋上麻油即可装盘。

双花なると巻的小贴士

蟹肉棒不用煮很长时间，本身就是熟的，只是过过热，不要多翻，容易散开。 此菜放入榨菜丝是提味，勾芡能使汤汁包裹在菜花上，菜花本身没有什么味，要靠其他食材。

菜谱创建时间：2014-03-26 10:56:18