さばのミソ煮（鲭花鱼味增煮）

作者： Yuka-清水优香

俗话说“美食无国界！”。。。 最近在研究日本的美食。。。 日本人的平均寿命达到86岁。。。 远远高于世界其他国家的平均水平。。。 除去经济、环境等其他因素，这和他们的科学饮食是分不开的。。。 尤其是他们偏爱煮菜。。。 卡路里低，食物的营养保留相对较全面。。。 做起了也简单。。。 今天优优打算介绍给大家牛肉盖饭、鲭花鱼味增煮的做法。。。 希望你们喜欢。。。 ENJOY。。。

用料

• 日本清酒 10g
• 去骨鲭花鱼 半条（总重120g，切3块）
• 味增 30g
• 凉开水 25g
• 蒸鱼豉油 10g
• 白砂糖 5g
• 凉开水 75g
• 生姜片 6片

さばのミソ煮（鲭花鱼味增煮）的做法步骤

步骤 1

准备材料，将半条去骨鲭花鱼切成3块。

步骤 2

将味增和25g凉开水稀释均匀备用。

步骤 3

将鲭花鱼洗净，用开水浇在鱼身上再清洗一遍（去腥）。

步骤 4

将蒸鱼豉油、白砂糖、生姜片、日本清酒、75g凉开水混合搅匀后倒入锅中加热至烧开。

步骤 5

再将鲭花鱼有皮的一面朝上放入锅中（因为如果鱼皮朝下的话容易粘锅，鱼皮会被烫破，做出来的品相不好看），盖上锅盖改中火焖煮片刻。

步骤 6

待鱼身变白后，放入稀释好的味增，换小火煮，一边煮一边将锅中的调料汁舀起，浇在鲭花鱼身上，让其更加入味。

步骤 7

待锅中的味增酱汁煮至浓稠后，即可将鲭花鱼一一夹出装盘，最后淋上味增酱汁即可。

步骤 8

接下来就可以美味地享用它了。

菜谱创建时间：2014-03-24 22:33:37