冰淇淋-芒果苹果沙冰+覆盆子冰淇淋（最简单的方子）

作者： 小猪在飞的微博

在见到这个方子之前，我也查过中文，英文的各种沙冰方子。还试过福田淳子的＜我爱冰淇淋＞中关于沙冰的做法。结果并不是太好。一般沙冰的做法都要加热砂糖，和添加明胶粉。明胶遇冷就冻得很硬，砂糖加热不好就会发苦。总之，影响口感。 这个方子来源英国名厨Hugh Fearnley-Whittingstall。简单到只要水果+糖，做法简单，口感好。

用料

• 覆盆子 1000克
• icing sugar 250克（根据主料的甜度酌情增减）

冰淇淋-芒果苹果沙冰+覆盆子冰淇淋（最简单的方子）的做法步骤

步骤 1

覆盆子果实用榨汁机打碎。过滤去籽。

步骤 2

将Icing sugar加入过滤好的水果中。搅拌均匀。

步骤 3

将步骤2加入冰淇淋机中，调到＂沙冰＂一档。之后就全是机器的工作啦。

冰淇淋-芒果苹果沙冰+覆盆子冰淇淋（最简单的方子）的小贴士

打碎的覆盆子手工过滤去籽很麻烦，也很浪费。建议用果汁机。我用的是Magimix的juicer附件。简直太高效了，覆盆子除了籽儿，果肉全部被利用了。 隔日我又做了芒果苹果口味的。因为家里苹果太多吃不掉。芒果苹果比较甜，所以没有加太多糖，成品一样好吃。

菜谱创建时间：2014-03-24 21:45:29