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巧克力泡芙的做法
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巧克力泡芙

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作者: 烦草莓
烦草莓

巧克力泡芙的用料

巧克力泡芙的做法步骤

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步骤 1

泡芙棉球做法,把水放到锅里烧开。后放盐与糖,最后放黄油。待其融化后,撤火。放入面粉,期间不停搅拌知道混合物能剥离锅底成面团状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切都在锅里进行,用木勺或者塑料刮刀最好。重新把混合物放到文火上持续搅拌2分钟左右。此步骤特别重要,它让面团里的水分蒸发,所以入烤箱以后才能膨胀从而形成空心的空泡芙。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅离火,先加入一个鸡蛋与面团搅拌直到吸收,这时面团应该是逐渐成黄色,再加入第二颗鸡蛋,搅拌吸收。最后成品面团的质地如图。介于液体和固体之间,表面光滑,是裱花袋能挤出长条但是不会变形的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团装入裱花袋。用普通圆嘴就可以。如图所示挤出自己想要的长条或者圆点。烤箱预热180度。面条之间一定要有余地,烤的时候会膨胀,这样避免互相粘连。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱烤大概30分钟左右。期间千万不要打开烤箱。否则鼓起来的面饼会瞬间悲剧的塌下去。烤好后放在架子上晾凉。

步骤 6

我们来做填充巧克力酱!其实这部刻意最先做。因为需要晾凉。把所有混合物放在锅里,不停搅拌(否则玉米淀粉和鸡蛋很容易出疙瘩)差不多了中火加热。加热期间一直要搅拌!不!要!停!渐渐的就会发现混合物从液体开始变粘稠。这个时候,离火!

步骤 7

离火家巧克力!没错!就是之前说的牛奶巧克力和黑巧克力!嗯哼。这个时候酱还是有热度的。只要你不停搅拌,巧克力就会融化。期间多少少了因个人口味而决定。都均匀了就晾凉吧。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡芙对半切开。用裱花袋把巧克力酱挤进去,再把盖子盖上。

步骤 9

糖霜要最后准备要不然干的快。混合物都放在碗里隔水溶化或者微波炉低火15秒。用刷子刷上就可以啦!最好晾凉吃!

巧克力泡芙的小贴士

一定要在做前好好看食谱!不能随心所欲,为所欲为,每一步都要严格遵守食谱。要对食材充满感激之心。有的照片是书上的。仅供借鉴!

菜谱创建时间:2014-03-24 05:24:10
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