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芭蕉酥的做法
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芭蕉酥

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作者: HongHong
HongHong

芭蕉酥的用料

芭蕉酥的做法步骤

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步骤 1

芭蕉酥做法:芭蕉成泥加牛奶和糖搅拌均匀备用。

步骤 2

酥皮 做法:

步骤 3

把高粉90克 低筋粉115克 水98克 黄油20克 盐2克 糖5克 水98克放入面包机开起揉面功能揉至40分钟 。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出在面团上划十字,用保鲜袋装起放冰箱冷藏30分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包裹黄油切块放入保鲜袋用擀面仗敲薄成0.5厘米敲成长方黄油片,敲好的黄油用保鲜袋装起放冰箱备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷藏的面团拿出撒点底粉擀薄,从冰箱里把冷藏的黄油片放在擀薄的面片上,把黄油包好,不要露黄油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片擀长,从两边向中间折起用保鲜袋装起冷藏20分。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出案板上撒一些干粉再擀长折成三折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共是3次3折一次4折,每折一次都要放冰箱冷藏,这是起酥的关键。擀的时后如有气泡用牙签刺破。案板上干粉不要撒太多。把折叠好面片拿出擀成0.4厘米做成千层皮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把千层皮划成椭圆形包上芭蕉酱,对折捏紧在上面刷上蛋液划几刀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱上下温度200度放中层烤25分钟。

菜谱创建时间:2014-03-23 23:15:14
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