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绿野仙踪(抹茶海绵蛋糕)

原本做的是蛋糕卷……但是不小心把蛋黄混到蛋白里了,怎么也打不发……临时改成海绵蛋糕了。加了酸奶版本的巧克力糖霜,因为蛋糕体偏甜所以巧克力糖霜基本没有放糖,蛋糕体绵密细腻带一点抹茶清香,巧克力糖霜柔滑中带有一些层次。总之超赞!#早餐•2014年9月29日#

Silvara澈 Silvara澈
绿野仙踪(抹茶海绵蛋糕)

做戚风不消泡为什么做海绵会消泡呢?全部食材搅拌好后有点稠,震动后蛋糕中间的空气依然存在,导致成品中间有空洞。表面撒了杏仁碎片不仅美观也增加了一丝脆感,成品口感虽不松软甚至略有嚼劲,但也别有一番风味,哈哈,自我安慰一下。#20140610下午茶#

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