响油鳝糊

作者： 鼎悦人生

用料

• 鳝丝
• 老抽
• 生抽
• 姜
• 大蒜
• 糖
• 蚝油
• 葱
• 水淀粉
• 黄酒

响油鳝糊的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净,切成3CM左右的段

步骤 2

锅里放油，生姜，大蒜切粒（因为家人不喜欢吃姜，所以我切成了小块，便于最后挑拣出），放入油锅中爆香

步骤 3

倒入鳝丝煸炒，倒点黄酒，鳝丝要炒至水分收干，有点沾底没有关系的（这样可以很好的去腥哦）

步骤 4

放入老抽

步骤 5

放入生抽，和一点点糖

步骤 6

盖锅盖焖几分钟，出锅前放蚝油和白胡椒粉，倒入水淀粉勾欠。

步骤 7

装盆，顶端放上葱花

步骤 8

另外取一锅，烧热猪油

步骤 9

把猪油趁热浇在葱花上（这一步就是响油的由来哈！！！）

步骤 10

吃之前拌一拌，再配碗米饭，别提多美了呀

菜谱创建时间：2014-03-22 17:58:21