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清焖草鱼的做法
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清焖草鱼

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作者: 易简美
易简美
草鱼是肉质鲜美,骨头较少,营养丰富,如果能买到池塘里放养的草鱼,煮出来的肉质纹路分明,鲜香滑嫩,最重要的是没有腥味。

用料

清焖草鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼买回来处理干净以后加盐和姜汁酱油腌制二十分钟,入味。

步骤 2

热锅烧热油,将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉下油锅,一块一块下,下锅后别翻它,等到全部下锅后还是别翻它,继续煎3〜5分钟,(看量)用中火。

步骤 3

接着在鱼的表面撒上姜丝葱头,然后往锅的周围洒一汤匙酱油,最后绕着锅边浇一圈开水(开水哦〜肉质才会嫩)

步骤 4

盖上锅盖,焖五分钟(掀开锅盖看鱼肉变白的时候)这时开始撒葱花,胡萝卜丝,辣椒,最后在表面撒一层盐花,稍微翻动。

步骤 5

一分钟后起锅,一盘鲜香可口下饭的草鱼就好啦〜

清焖草鱼的小贴士

这方法是我看爸爸煮的,他煮的鱼是我这辈子都难以忘怀的美味,下饭可以被感动到。图片的鱼是妈妈煮的,也很好吃,下次爸爸煮的时候再偷拍个。 1、 煮鱼一定要热锅,再烧热油,油比比平时煮菜多点,等到油冒烟再下鱼,不要担心油会溅起来,裹一层干淀粉就不会了。 2、煮鱼的水一定要开水,这样肉质会嫩。喜欢汤汁多点的多加点水,不喜欢汤汁的适量就好。 3、煮鱼的辣椒最好用腌制的罐头辣椒,会有咸香的味道。

菜谱创建时间:2014-03-22 11:33:22
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