冰镇糖醋小萝卜

作者： 米猪妈

科普时间（来自百度）： 樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。 萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。

用料

• 樱桃小萝卜
• 黄瓜
• 大蒜
• 白醋
• 冰糖（白砂糖）
• 盐
• 小茴香
• 花椒

冰镇糖醋小萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜择去樱子叶儿，和黄瓜分别用清水冲洗干净表面的泥土，从一侧切起，切成薄薄的小片儿。大蒜切片儿备用。

步骤 2

在调料碗中，按照自己喜欢的口味，用白醋，白糖，盐和纯净水调成调料汁儿（糖和醋要加够，够酸甜才好吃）。

步骤 3

找一个无油的干净容器（保鲜盒、密封罐、玻璃瓶），一层小萝卜一层黄瓜一层蒜片儿的顺序码放，再倒入调好的汤汁，投入几颗花椒和小茴香，密封保存，在冰箱中腌制半天以上，最后将萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中，再撒入白芝麻即可。

冰镇糖醋小萝卜的小贴士

小提示：吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，还可做汤食用。

菜谱创建时间：2014-03-21 19:07:45