法式果仁全麦面包

作者： 悠游天空

无油，低糖，含有大量果仁和干果的全麦面包，散发着浓浓的麦香味。咬一口，慢慢回味。

用料

• 高粉 180
• 全麦粉 40
• 小麦胚芽/麸皮 30
• 盐 5
• 糖 10
• 酵母 3
• 水 180
• 坚果（核桃，杏仁，黑白芝麻等） 适量
• 果干（葡萄干，蔓越莓，蓝莓干等） 适量

法式果仁全麦面包的做法步骤

步骤 1

将除坚果，果干外材料全部扔进面包机，启动面包面团制作程序/也可手工揉面，不需要揉出什么手套膜

步骤 2

面包机呼叫铃声响起时扔进坚果和果干/加果干继续揉至光滑

步骤 3

盖保鲜膜发酵至两倍大小，分成两份，揉圆，擀成片，再卷起来，成橄榄形

步骤 4

继续发酵30－60分钟（具体视室温而定）

步骤 5

晒上干面粉，用锋利的刀划几道口

步骤 6

烤箱200度，20分钟左右

法式果仁全麦面包的小贴士

发面团时可以放在烤箱上层，下层放个盘子，倒上热水。可以大大缩短发酵时间。也可利用烤箱的发酵功能。

菜谱创建时间：2014-03-21 15:33:40