脆皮蛋糕

作者： 莎莎_Miss

此方子来自飞雪无双的视频.……大街上卖的蛋糕.不过自己做起来更放心些.外皮脆脆的里面软软的.很香很好吃.很简单很简单的方法.做起来方便快捷、图片里的没有白芝麻.因为家里没有了.最好撒些会很香.每个烤箱脾气不同、所以具体时间和火候可以安自己烤箱来调整、鸡蛋用的是全蛋.至于为什么有些烤出来塌了.硬了，裂的太多.请仔细回想下自己的制作过程.一般是面糊搅拌过了消泡了会塌会发不起来硬硬的，火候大了会裂的开外皮会硬.做好了凉了密封保存比较好.不然蛋糕接触空气中水分会回软的……不过自己吃软一点也没关系，最后我也是照着飞雪无双视频里做的.做不好的伙伴可以多试几次，因为按方子正常都可以做好……还有有人不喜欢吃说太甜的你可以自己减少糖的量、做适合自己口味的、因为这个方子就是传统蛋糕本来的味道……

用料

• 鸡蛋液 100克
• 低筋面粉 100克
• 砂糖 100克
• 白芝麻 少量

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌.

步骤 3

面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整

步骤 4

出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦

步骤 5

外脆里软噢

脆皮蛋糕的小贴士

很简单的方法蛋湖要打至浓稠噢.加入面粉轻轻搅拌均匀就好了.不要把面粉搅拌出筋了.

菜谱创建时间：2014-03-19 16:57:46