可可海绵蛋糕

作者： 橘子_皮

在烘焙的路上，努力前行

用料

• 牛奶 50g
• 黑巧克力 20g
• 黄油 35g
• 可可粉 20g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 90g
• 低粉 65g
• 玉米粉 15g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g

可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、黄油、黑巧克力一起放微波炉里打热，搅拌至混合均匀；加入可可粉，搅拌均匀，过筛后待用

步骤 2

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，其间分三次加入细砂糖；

步骤 3

在打发的蛋白中加入蛋黄，继续用打蛋器打至蛋糊浓稠，在蛋糊上画8字不会立即消失

步骤 4

在蛋糊里筛入低粉和玉米粉，切拌的方式轻快的拌至无干粉

步骤 5

在面糊里加入步骤1的牛奶黄油巧克力混合面糊，快速切拌均匀

步骤 6

从模具上方10cm左右把面糊倒入模具，用筷子划几圈，消除大气泡

步骤 7

放入预热好的烤箱，170度，40分钟，出炉倒扣晾凉，冷却后打发蛋奶油装饰即可

可可海绵蛋糕的小贴士

烤到30分钟时插入牙签，如果牙签没有附着蛋糊就表明已经熟了

菜谱创建时间：2014-03-19 14:36:02