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芋圆(地瓜圆)甜品的做法
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芋圆(地瓜圆)甜品

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作者: 无小红
无小红

芋圆(地瓜圆)甜品的用料

芋圆(地瓜圆)甜品的做法步骤

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步骤 1

洗净地瓜,用厨房用纸(或餐巾纸)包好,滴上凉水保持湿润,放进微波炉加热(也可以蒸,不过微波炉加热较快,且地瓜内水分可以控制在比较低一点的水平)。视地瓜个头,一般一共加热8至10分钟,加热过程中可以取出再滴点水到纸巾上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜煮熟去皮后捣成泥,可加一点白糖拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一半量左右的木薯粉,倒入一点点刚烧开的开水(千万别加太多,否则之后为了揉成面团很费时费力,还得加特别多木薯粉才行),用勺子搅拌,捏成团。加开水这一步是为了让圆子吃起来比较Q,口感好,不过也会导致下一步地瓜面团很难揉好。要是想省事的小伙伴,可以跳过加开水这一步,直接将木薯粉加入到地瓜泥中搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入地瓜泥,不停地搅拌。这一步比较累,因为地瓜泥要和之前的木薯粉面团完全揉在一起比较困难,在揉的过程中不断地加木薯粉和糯米粉,直到面团不粘手。坚持就是胜利!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉成一个个小圆子的形状。小一点容易熟,因为圆子很Q所以太大了吃起来会比较累,建议捏成比小汤圆(没有陷的那种)稍微大一点点的大小比较合适。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,倒进地瓜圆,用铲子舀几下防止粘锅,煮一会儿后圆子会浮起来,再煮大约五六分钟。捞起熟了的圆子放进一盆凉开水中过凉(这样才会有Q弹的口感,地瓜味也会比较浓)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己喜欢的口味,加入红豆泥,龟苓膏,蜜水等,就成了一碗可口的芋圆(地瓜圆)甜品啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是加了椰奶后搅拌的,味道浓厚很多,也很好吃!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,剩下没有吃完的地瓜圆可以装起来放到冰箱,下次吃的时候直接拿出来煮就好啦!

芋圆(地瓜圆)甜品的小贴士

1.把圆子捏得小一点可以防止里面的木薯粉等没有煮熟。 2.煮熟后一定要过一下凉水呀,地瓜的味道会浓很多,吃起来也比较有弹性,口感比较好。 3.第三步中向木薯粉中加开水,切记加多,否则之后揉地瓜面团的时候只好不停地加木薯粉了。 4.第四步中把木薯粉团和地瓜泥和起来的步骤真的很辛苦,大家千万不要绝望。。。边揉边加粉,我和小伙伴大概揉了有二十分钟?总之就是努力让木薯粉团和地瓜泥完全混合在一起。(其实最简单的办法就是跳过加开水这步,不过据说这样会让圆子更Q)。 5.如果做紫薯圆、芋圆、南瓜圆,只是原料不一样,步骤一样。

菜谱创建时间:2014-03-19 06:59:10
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