风味卤肉蛋

作者： 莫言catlam

虽然现在吃肉少了，但是在这么一天，突然很想吃肉，忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉，回来动手做这个美味的菜菜啊！ 超级下饭的菜菜，哈哈，喜欢的话多放一点水，最后汁收得不要太干，最好是中午做好，晚上吃更入味，或者今天做好明天吃啊！(

用料

• 梅花肉 300g
• 鸡蛋 5只
• 酱油 100ml
• 米酒 50ml
• 冰糖 1大匙
• 油

风味卤肉蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，盖好盖子煮熟；

步骤 2

熟后冷水泡一下去壳，在表面划刻痕，方便入味；

步骤 3

准备好香叶，八角，姜片，葱段；

步骤 4

肉洗净，切块状；

步骤 5

锅里放油烧热，下梅花肉，小火煎至两面微焦；

步骤 6

然后下葱段，八角，姜片，香味等，重点把葱段煎香一下；

步骤 7

然后加入酱油；加入米酒和清水；水适量调整，差不多淹到肉表面左右；

步骤 8

加入冰糖；加入备好的鸡蛋，大火煮开，转小火煲煮；

步骤 9

煮约1小时左右，收汁即可！

风味卤肉蛋的小贴士

肉的选取很重要，太瘦了吃着柴不好吃，要选猪梅肉，广东人有叫“莺歌嘴”的，那块就最好了，肥瘦相宜，当然，用五花肉也很不错啊！(展开)

菜谱创建时间：2014-03-18 21:08:56