用APP打开
回锅肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

回锅肉

823人浏览 29人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
孙小婷私房菜达人

回锅肉的用料

回锅肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

首先是煮肉。先将五花肉焯水,撇去浮沫和杂质。换一锅清水,加料酒,盐,大料,香叶,葱姜大火煮开后小火煮30分钟左右,整块肉煮熟即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让肉在汤里冷却,取出后在放到冰箱继续冷却。肉冷却的差不多就可以拿出来切片了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗和葱切成段。

步骤 4

油烧热后,炒豆豉和豆瓣酱,炒出红油,把肉下锅迅速翻炒,加盐和糖调味。

步骤 5

炒到肥肉微微卷起,下蒜苗和葱,炒出蒜苗的香味就可以出锅了。

回锅肉的小贴士

1.回锅肉的传统做法其实是先炒肉,把肉盛出后再炒豆瓣酱和豆豉,然后再把肉放回锅里炒。我尝试过这样做,但比较之下我觉得先炒豆豉和豆瓣酱再下肉炒比较好吃。 2.肉要冷这切,热着切很容易碎掉。

菜谱创建时间:2014-03-18 00:48:45
换个做法

回锅肉的其他做法


软到不知所措的牛奶卷
软到不知所措的牛奶卷
评分 8.7 30670 人做过
APP查看详细教程
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)
评分 7.9 44182 人做过
APP查看详细教程
洋葱酥卤肉饭
洋葱酥卤肉饭
评分 8.6 22170 人做过
APP查看详细教程

轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕
评分 8.0 23015 人做过
APP查看详细教程
三色芋圆
三色芋圆
评分 7.8 13064 人做过
APP查看详细教程
全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 44904 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
评分 8.4 35605 人做过
APP查看详细教程
家常蛋炒饭
家常蛋炒饭
评分 7.9 13932 人做过
APP查看详细教程
最好吃没有之一的曲奇!
最好吃没有之一的曲奇!
评分 8.3 38492 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕
评分 7.7 10347 人做过
APP查看详细教程
一次发酵的酸奶小餐包(最好吃没有之一)
一次发酵的酸奶小餐包(最好吃没有之一)
评分 8.5 12415 人做过
APP查看详细教程
毛毛虫豆沙面包
毛毛虫豆沙面包
评分 8.3 14319 人做过
APP查看详细教程
芒果西米露
芒果西米露
评分 8.0 12294 人做过
APP查看详细教程
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】,制作要点更新,看完操作么么哒!
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】,制作要点更新,看完操作么么哒!
评分 8.5 24847 人做过
APP查看详细教程
超下饭的肉末茄子
超下饭的肉末茄子
评分 7.7 8093 人做过
APP查看详细教程