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腌萝卜干的做法
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腌萝卜干

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一个女的叫内谁

腌萝卜干的用料

腌萝卜干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一只青萝卜,咳咳,其实我一共用了两只。洗净去皮,让它躺在案板上,横躺竖躺都ok啦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是先切片后从中间斩一刀,还是先拦腰斩一刀后切厚片……妈呀随便你呀这也要问嘛?!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到没,切条,当然,你不用摆成我这样……我就是闲的……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是给你展示一下侧剖面的样子,按照主流看法这有点儿接近方糖厚度了,如果你不像我一样偏爱水分稍多些口感稍脆些的话,可以再一分为二。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始二逼了。首先,【应该先用盐揉搓一下,杀出多余水分便于迅速干透】,这一点我忘了,其次,我的出发点是家里猫毛儿太多,晾地上实在是给自己找不自在,所以应该趁着暖气还烫,借助暖气片来烘干萝卜,然后我又觉得吧,暖气也不能直接接触啊,得,我给隔一层吧!于是我二逼哄哄的把萝卜条整整齐齐的码在了保鲜袋里面,紧紧地卷起来,封口,然后……

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

……然后我又用白纸裹了一层,这一步的出发点是——暖气那么烫,直接挨着塑料,会释放有害物质啊,于是……

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

……于是,就开烤了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一夜之后,我兴致勃勃地拆开一个包,唉?请用图中的表情和动作来套用我当时的德行,为什么水分不但依旧很足,还热乎乎的?哎呀我去……我顿时明白了我二逼在何处了,你要是还不明白……你就不要继续看啦!!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时,如果你是我家猫,你就可以以图中那个姿势,眯着眼睛看着我像个傻球一样的拆开所有纸包、再拆开保鲜袋,把萝卜从袋中转移到纸包里,重新放在暖气上……还特么得再等一宿!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一天一宿过去了,我心里想着,怎么也得干了,我屋里弥漫着浓浓的萝卜释放出来的臭气,猫都不乐意进来待,还想怎样?赶紧准备好搅拌揉搓的容器、双层手套、辣椒粉、花椒粉和盐吧!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器内保证无油无水,把萝卜干扔进去。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这个状态,还可以吧?姐家暖气给力吧?这个折腾劲儿……真不易啊……可怜的萝卜……

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐、辣椒粉、花椒粉比例我用的是1:2:2,不算太多,多了齁儿咸,咱真没那么穷,别这样。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使劲揉搓、搅拌,到什么程度呢?就是即便是图3里干巴成那样儿的老爷们儿也能变成软妹,就可以了。给你来一灯下特写!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图,是不是水灵了不少?然后,找一个乐扣的保鲜盒或者类似的器皿,封存,常温放置就可以,具体放置多久呢?网上有教程说半个月,有的说一个礼拜……我这个是:两天……真不是我馋!真的不是!我就是顺手打开盖看了一眼,就发现完全不用继续耗着了,随吃随取得嘞~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两天之后,就这样了,闻一闻,艾玛,就是正经酱菜缸里那个地道的味儿!尝一尝,味儿全进去了,咬起来咯吱咯吱的有劲儿(我可是刚拔完牙的银啊,真不容易好嘛?)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候,我习惯拌点儿香醋、香油,行了,不用加别的,醋不是还能折一折那个咸味儿么,别提多香了总之。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至此为止,腌咸菜这个过程结束了,虽然中间2B过,周期也不符合网上开的单子(我管你怎么说呢课本儿都管不了我!),但是……“那总比没有强啊!”

腌萝卜干的小贴士

1、萝卜脆生生的比较好,糠了的就算腌成萝卜干也不会好吃的; 2、刚把调料拌到萝卜干里的时候可以尝一尝,一开始会略咸,不用担心,过几天味道就进去了,表面的咸味儿就没那么厉害了; 3、提前用盐杀一杀萝卜的水分挺有用的,我后来又做了一次,效果更好些。

菜谱创建时间:2014-03-16 20:23:51
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