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法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的做法
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法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette

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作者: LOKitchen
LOKitchen

法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的用料

法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的做法步骤

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步骤 1

雞蛋打勻。不黏平底鍋預熱。

步骤 2

放入牛油塊,塗滿鍋底。(我用了香草蒜味牛油)

步骤 3

待牛油冒出的小泡開始縮小,說明油溫夠熱,倒入蛋液。

步骤 4

一放蛋液馬上用筷子/鏟子不停攪拌,讓蛋液流到底部,而底部熟的雞蛋不會過熟。

步骤 5

待雞蛋半凝固後(注意不要攪太久變成一塊一塊碎片,雞蛋還是鋪滿鍋底的),停止攪拌,加熱片刻使底部凝固,但不要熟到上色。

步骤 6

在蛋皮中間撒上莫扎雷拉(mozzarella)芝士碎或其他喜歡的材料。(注意此時內部還有未熟透的蛋液)

步骤 7
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把遠離把手那邊(外)的雞蛋卷疊到中間,再把靠近把手的一邊(內)也疊到中間,整理成如圖的欖型,順勢用筷子向外一翻,讓漂亮的底面向上。

步骤 8

稍稍加熱讓裡面未熟的蛋液凝固,芝士融化。

步骤 9

也可以擠上番茄醬。

步骤 10

圖為加入火腿洋蔥的歐姆蛋。

法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的小贴士

如果火太旺,適當把鍋拿起來,鍋還有餘溫可以讓蛋變熟。

菜谱创建时间:2014-03-16 19:31:48
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